Resep Dasar Roti ala Roti que

Jum'at, 21 September 2012

Assalamu'alaikum Wr Wbr

Setelah berkali kali gagal mencoba menaklukkan resep yang memakai yeast/ragi instant....akhirnya dengan penuh perjuangan...ceilee...bener bener perjuangan.Aku dapatkan hasil roti seperti diatas.Tapi jauh dilubuk hatiku aku merasa kuraaaang puas.Kenapa? karena kurang empuk, walau adonan berhasil mengembang dengan sukses, ke dua...roti mungil ini kalo dibalik...gosong. hhehehhe.

Yah....at least aku jadi tahu begini dan begitunya menguleni adonan hingga kalis lalu meningkat jadi elastis.
Buat ibu ibu, mbak mbak dan kawan kawan newbie dalam berbakingan....akan aku berikan  resepnya, silahkan dicontek, dipraktekkan yaa..oh iya ini resep aku ambil dari Tabloid SAJI edisi 249.

Dasar roti 1 :
Untuk 16 buah

Bahan :
400 gr tepung peotein tinggi( aku pakai tepung cakra)
15 gr susu bubuk ( aq pakai susu bebyku yang tinggal dikit, males keluar buat beli hehehe)
75 gr gula pasir
1 1/2 sdt ragi instant
1 butir telur
165 ml air es
50 gr margarin
1 sdt garam

bahan isi :
aku pake meisis coklat ama selali strawberry di dlmnya.karena punya itu.

bahan olesan :a
1 sendok makan susu cair

Cara membuat :
nah...dimulailah perjuanganku buat naklukin yang namanya roti.
Pertama tama campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi hingga rata.
lalu masukkan telur dan air sedikit demi sedikit.Oh iya...menurut pengalamanku air ini dimasukkan sampai kira kira adonan basah...tepung tercampur.Uleni terus ..kemudian masukkan margarin dan garam.Karena aku gak punya mesin yang khusus buat roti...ya aku banting banting sampai terasa lembut, bila ditarik adonan gak putus.Nah urusan banting membanting memang bikin cuapekk.

Semakin terus dibanting akan diperoleh tekstur roti yang lembut.Setelah dirasa elastis, bulatkan lalu diamkan selama kurleb 2 jam atau sampai adonan mengembang 2 kalinya.lama yaaa...nunggunya.Tutupi wadah adonan dengan lap basah.setelah ngembang..kempiskan adonan.timbang masing masing 30 gram bulatkan lagi, diamkan kurleb 10 menit.Lalu isi dengan bahan isian...atau mau pake sosis juga boleh.setelah itu tata di atas loyang bersemir mentega dan dilapisi kertas roti agar tidak cepat hangus.Diamkan lagi kurleb 1 jam.setelah 1 jam olsei dengan bahan olesan.Sebelum dioven ..panaskan oven dulu, setelah panas...baru dioven.


Nah selamat mencoba dan berolah raga lengan. hehehe

Wassalam